職人品質の料理を、もっと気軽に、身近にお届けする仕事

ベルフーズサービス株式会社

ABOUT 会社紹介

アルファクラブのグループ企業。冠婚葬祭の料理からスウィーツまで、幅広い領域をカバー。

ベルフーズサービス株式会社はアルファクラブのグループ会社。冠婚葬祭の式典などで振舞われる料理の調理から始まり、バンケットサービスやお弁当の配膳、イベント会場での催事など自社のサービスから地域のお客様とのつながりも作ってきました。今まで経験したことのないような大きな変化が、すべての会社、街、人々に覆っています。私たちベルフーズサービスもこの変化に対応するため、プロトン冷凍機を活用しての冷凍商品の開発・提供に至りました。本当に強い会社は技術や規模ではなく、どう変化し続けるかだと思っています。変化に対応し、環境に順応し、前よりも強い会社で居続ける。それを支えているのは今まで培ってきた料理の技術、職人の層の厚さ、地域とのつながりです。ベルフーズサービスは、こうした強さがある組織です。どうぞ安心して当社で働くことの選択をしてください。

BUSINESS 事業内容

冠婚葬祭の料理提供から、OEM事業まで。できる仕事も増え、キャリアも広がる。

冠婚葬祭の料理提供。結婚式・葬儀場向けの料理をつくる。

アルファクラブの運営する式場～べルヴィやシエルベルテール、アンフランベルジュ～向けの料理は和食・洋食・中華…お客様が要望されるメニューを高次元で作り上げる技術を磨ける場です。葬儀では和食やお膳を中心とした、和を基本から学び、料理としての伝統と規律をしっかり再現していくことが求められます。両極にある式を彩る料理を作ることは、職人にも高い技術が必要ですが、ベルフーズサービスは料理人の層の厚さによって実現してきました。

料理やケーキなどの製造・販売事業

2020年から始まった「おせち」の販売を機に、冷凍商品の拡充を進めています。一般的な「おせち」はもちろん、ケーキなどのスウィーツ販売、喪中にも召し上がれる「もせち」の開発など…様々な商品企画が生まれ、製造や販売方法を検討しています。2021年は「おせち」の大量製造・販売の基盤を作る大切な年としてとらえています。これもプロトン冷凍機の導入による所が大きく、私たちベルフーズサービスの技術的な進化が叶いました。

OEM事業。お客様の求めるものを、カタチにしていく。

2021年から始まった新しい事業です。お客様の企画された商品や料理をベルフーズサービスが培ってきた技術やノウハウをもとに、具体化していきます。調理方法、必要な工数、費用、販売方法…企画することは多岐にわたりますが、ゼロから作る楽しさややりがいは、他事業では味わえないものがあります。

WORK 仕事紹介

高品質の料理。それを実現するのは、高品質の環境と仕組み。

おせちの製造・加工の仕事について

おせちを作る…1台、10台なら気合で何とかなりますが、3万台以上の製造の場合はそうはいきません。もちろん、人の手で作っていることは変わりありませんが、高い水準で管理された製造方法とマニュアルによって、「経験がなくても高品質なおせちを作れる」ようになっています。どれくらいシンプルになっているかというと、食材を盛り付け、たまにカットするだけです。メインの仕事は職人が行っていますが、細かい盛付などはすべてパートさんたちが作業しています。衛生管理も徹底しており、魚や肉をカットしたらその都度、手袋を変えています。使ったお箸も変えています。単純作業の中にも衛星管理の徹底があり、味・見た目はもちろん、安心も提供できるよう、「環境」を作っているのが特徴です。